بانوی سرآشپز

شيريني قالبي خرما و گردو
مواد لازم:

روش تهيه:
- ابتدا هسته خرما را جدا کرده و به همراه گردو چرخ می‌کنیم.

-مواد به دست آمده را در ظرف مناسبی به قطر یک سانتی‌متر پهن کرده و به وسیله قالب‌های کوچک شیرینی به شکل‌های مختلف قالب می‌زنیم.

- شیرینی‌ها را به دلخواه می‌توانیم با پودر نارگیل، پسته، دارچین، کنجد و ... ترکیب کنیم.

 شيريني برشي خرما و گردو
مواد لازم:

روش تهيه:
  - شير عسل و كره رو در قابلمه مي ريزيم و روي حرارت متوسط قرار مي دهيم. 

 - كمي كه داغ شد بقيه مواد (بيسكويت و خرما و پودر گردو و پودر نارگيل و كشمش) را اضافه كرده و  كاملا مخلوط مي كنيم.

  - قالب مستطيل شكلي را با فويل پوشش مي دهيم و مواد را داخلش كاملا صاف مي كنيم. مي گذاريم كاملا خنك شود.

- براي تزيين هم شكلات دارك را آب مي كنيم و روي شيرينی مي ريزيم. 

 - چند ساعت تو يخچال می گذاریم بماند بعد با يه چاقوي تيز برش داده و توی ظرف سرو می چینیم.

سایر نکات:
- مي توانيم به همين ميزان از پودر هر مغز آجيلي كه دوست داريم استفاده كنيم.

-  مي توانيم از بيسكويت مادر هم استفاده كنيم.

روشهاي ديگر تهيه شيريني خرمايي و گردويی
-  مي توان خرما و بيسكويت و گردو را چرخ كرد و با گلاب و شكلات تخته اي سفيد رنده شده مخلوط كرده ورز داد و به صورت توپك هاي كوچك درآورد و در پودر نارگيل غلطاند. (اگر سفت بود گلاب می زنیم و اگر شل بود بيسكويت(

 - خرماي چرخ كرده را با روغن يا كره و هل و دارچين خوب مخلوط كرده بعد آن را به صورت توپ‌هاي كوچك درآورده و در مغزي كه دوست داريم غلتانده و در ظرفي مي‌چينيم . مي‌توانيم وسط توپك‌ها را هم يك مغز بگذاريم.

 - پوست و هسته ی خرما رو می گیریم و با کره قاطی کرده و سپس به قلقلی های کوچک تبدیل می کنیم و توی پودر نارگیل غلت داده و بعد هم داخلش گردو می گذاریم.

 - خرماي بدون هسته و شيرعسل و كره را در تابه ريخته روي حرارت ملايم هم زده تا كره ذوب شود بعد از روي حرارت برداشته و هم مي زنيم تا نرم شود بيسكويت نرم شده و مغز گردوی نرم شده را اضافه كرده ورز مي دهيم و داخل ظرف پيركسي را با كره چرب كرده و مواد را در ظرف ريخته صاف مي كنيم و روي آن را با شكلات مايع تزيين كرده دو ساعت داخل يخچال گذاشته و بعد به دلخواه برش مي دهيم.